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饗宴 料理長 金本大史
1984年生。日本料理一筋で京都の名店にて研鑽を積み20年。 やま岸、やまぐちの技法、食材、薫陶を受け継いだ料理長金本が手掛ける和食をベースにしたイノベーティブな食事と、8席のみの厳選された空間で心からのおもてなしを約束します。 |
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饗宴 Producer 山口正
祇園やまぐち 代表、1975年生まれ、岐阜県出身。18歳で料理の道に入る。東京の蕎麦割烹「吉法師」で修業した後、イタリアンシェフに転身。代官山の人気店「リストランテ カノビアーノ」にて研鑽を積み、「カノビアーノ京都」の立ち上げメンバーとしても活躍する。京都祇園「リストランテt.v.b」でさらに腕を磨き、2011年にオーナーシェフとして「やまぐち」を開店。和食とイタリアンを見事に融合させた独創的な料理で、多くの食通を魅了している。 |
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饗宴 Producer 山岸隆博
やま岸グループ 代表、1975年生まれ、京都府出身。高校卒業後、懐石料理「たん熊 北店本店」「京都一の傳」などの名店で研鑽を積み、2015年に独立し「富小路 やま岸」を創業。茶道裏千家講師、華道嵯峨御流華範、書道師範という文化人の一面も。 「二条やま岸」「呑小路やま岸」など様々なコンセプトの店を手掛ける 富小路 やま岸
京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26026316/ やま岸グループ http://www.tominokoji-yamagishi.com/ |